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— 由野人阿土挑選,在地小農黃師傅的精心之作 —
🍃 客家惜福的智慧,醃漬時光淬鍊的美味
很多人分不清福菜、梅乾菜、酸菜,其實它們都是芥菜的不同演變,承載著客家人對食物的珍惜與對土地的感恩。
客家先人為了在物資匱乏的環境中保存食物,發展出獨特的醃漬技法:
將芥菜醃成酸菜,再進一步醃製成福菜,最後經過多次風乾,成為風味醇厚的梅乾菜。
一道道繁複的工序,不只是保鮮的智慧,更是一份傳承百年的土地情感。
— 由野人阿土挑選,在地小農黃師傅的精心之作 —
很多人分不清福菜、梅乾菜、酸菜,其實它們都是芥菜的不同演變,承載著客家人對食物的珍惜與對土地的感恩。
客家先人為了在物資匱乏的環境中保存食物,發展出獨特的醃漬技法:
將芥菜醃成酸菜,再進一步醃製成福菜,最後經過多次風乾,成為風味醇厚的梅乾菜。
一道道繁複的工序,不只是保鮮的智慧,更是一份傳承百年的土地情感。