客家惜福菜小故事

源於百年前客家先人的醃製文化,因為早年山區資源取得不易,為了保存得來不易的每一份食物,於是想到了,將『甜芥菜』醃製為『酸菜』;再將『酸菜』醃製為『福菜』;『福菜』則風乾為『梅乾菜』,一道又一道的繁瑣製程,是為了珍惜取之山上的每一份資源,也是為了保存土地經營智慧的每一份『福氣』。

『起飛雲朵』的小故事

雲也居一獨創『起飛雲朵』,自製的水晶麵糰,烹煮後Q彈有勁,搭配客家傳統方法製成的私房肉燥,口感層次多元,讓人一口一口停不下來。沒有包餡的雲朵麵,是創辦人-涂媽媽的創意料理,早年農村生活不富裕,涂媽媽為了讓孩子能飽餐,就用樹薯粉製成了雲朵麵,搭配簡單的青菜煮湯,讓孩子們快樂飽食成長。