『起飛雲朵』的小故事

『媽媽的創意麵食』–天邊挟下的一朵雲

起飛雲朵，是雲也居一獨家的麵食料理，自製的水晶麵糰，烹煮後Q彈有勁，搭配客家傳統方法製成的私房肉燥，口感多元豐富，一朵一朵的，其實都是我們山上的兒時回憶。

記得，在雲也居一休閒農場還沒開立之前，家裡原只是務農為生，父母為了養家餬口，每天不停的辛苦農作，但在資源缺乏的山上，看天吃飯的農苦日子，真的不太容易。

那時每餐很少能吃到肉，只有過年過節才能有那樣的口福，所以對於正在長大的我們來說，簡單粗食不免有些乏味。而農場的創辦人，也就是我們的母親—涂媽媽，在農作之餘，也還是想讓四個孩子快樂飽餐成長，於是靈機一動，就想到了用樹薯粉製成了雲朵麵疙瘩，並搭配簡單的青菜、肉燥煮湯，讓我們各各吃得Q彈有趣，也吃得飽足開心，好心情都跟著雲朵起飛了呢！

所以這碗雲朵麵，雖沒有大魚大肉，卻有滿滿媽媽的愛，也是媽媽的創意，從天邊挟下的一朵雲給孩子的童年快樂起飛。

外面吃不到的『客家肉燥』

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喜歡吃這碗起飛雲朵的朋友，可能都知道，雲朵美味的關鍵祕訣之一就是上面的肉燥，這是只有來現場才吃得到的，因為做工實在繁複，所以無法大量的製作生產。

先是要手工一刀一刀的把新鮮豬肉切成條狀，然後放入大鍋不停的翻炒好幾個小時，直到肉燥外面變得脆硬，才算完成！這樣的肉燥，吃起來酥香，有點嚼勁，且原汁原味的豬肉香，搭配Q彈的雲朵麵，真的非常好吃。常常來吃的朋友，實在太想這個味了，於是隔三差五的問我們：『老闆有沒有外帶包啊？我想帶下餐煮！』

於是…

『起飛雲朵冷凍料理包』開賣啦！

為了感謝大家的捧場與支持，我們把雲朵麵、肉燥、調味配料，分裝成了簡單的料理包，讓喜歡的朋友，帶回家後，只要簡單煮滾，並加入自己喜歡的配料，就可以還原山上雲朵的美味了！

不過，不管是雲朵麵還是客家肉燥，其實都需要手工一一花時間製作，所以我們的產量也很有限，建議喜歡的朋友，可以先電話詢問 03 795 1530，如果有需要大量的訂購，也可以事先預訂喔！